Sommer ade! - knackig frische Salate !
mit Barbarie Entenbrustfilet
rosa gebraten, tranchiert, auf Orangenscheiben, mit Feigensenf € 13,80
mit Garnelen im Kartoffelnest, Chinasauce € 12,80
mit frischen Pfifferlingen in Butter geschwenkt € 12,80
Tellersülze - hausgemacht - mit Röstkartoffeln € 9,80
Carpaccio vom Rind, mit Feldsalat, Parmesan und Balsamico € 12,80
Tafelspitz „sauer“ mit steirischem Kürbiskernöl € 13,80
Ohne Fleisch ? - Pfifferlinge
Pichelsteiner Gemüseeintopf, á la minute zubereitet, mit oder ohne Rindfleischl € 10,80
Ravioli - gefüllt mit Pfifferlingen, zerl. Butter und Parmesan € 9,80
Gemüsestrudel auf Ratatouille € 8,80
Südtiroler Schlutzkrapfen
gefüllt mit Spinat und Frischkäse, zerlassene Butter, Parmesan € 10,80
Iss was G´scheits! – Saisonal genießen !
Aubergine - gefüllt mit Hackfleisch, mit Käse überbacken, Salzkartoffel € 9,80
Hirschrückensteak vom Grill, Rotkraut, Pilzschupfnudel
und Preiselbeere € 17,80
Schwarzwälder „Schäufele“ auf Alb Lensa, mit Dinkelspätzle € 13,80
Rinderzunge in Madeira, Zuckererbsen und Kartoffelbrei € 14,80
Cordon bleu vom Kalbsrücken, gefüllt mit rohem Schinken und Emmentaler,
dazu ein großer Salatteller € 18,80
Zarte Lammhaxe „provencále“ geschmort in Rotwein,
mit Kartoffelgratin € 15,80
Für Fisch - Verliebte !
1/2 Dtzd. Weinbergschnecken
Helix Pomatia – die schwäbische Auster
mit einer würzigen Knoblauchbutter in der Kokotte, Weißbrot € 9,80
Zanderfilets mit Kartoffelkruste
auf Blattspinat, Butterkartoffel, Sce. Hollandaise € 18,80
Frisches Seelachsfilet
klassisch paniert mit Semmelbröseln in Rapsöl gebacken, Kartoffelsalat € 10,80
Forelle „Schwarzwälder Art“
mit Schinkenstreifen, Champignons und Sauerkirschen,
Petersilienkartoffel, zerl. Butter € 14,80
Donauwaller fangfrisch – in Butter gebraten auf auf „Alb Lensa“ – Linsen von der schwäb. Alb - mit Butterkartoffeln € 18,80
BISON - die neue Ess-Klasse
Bisonfleisch - so lecker kann Gesundheit sein !
Entrécôte vom Bison
mit Ratatouille und Country potatoes € 27,80
Filet vom Bison
das gesündeste und fettarmste Fleisch !!
auf Heu gedämpft, mit Gemüse cous-cous, Sauce Béarnaise € 32,80
Feine Desserts
2 Palatschinken, gefüllt mit Preiselbeeren oder Marillenmarmelade
Bauerhof - Vanilleeis € 6,50
Mousse au chocolate garniert mit frischen Beeren, Bauerhof Vanillee € 6,50
Dessert Variation mit Bauernhof Eis € 6,80
Marillenknödel mit Butterbröseln und Bauernhof Vanilleeis € 5,50
Schoko Ravioli auf warmer Vanillesauce € 6,50
Rote Grütze mit Bauerhof - Vanilleeis € 5,80
Kaiserschmarr'n mit Zwetschgenröster € 7,50
Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis € 5,50
Käseauswahl mit hausgem. Zwetschkenchutney, Butter und Brot € 7,50
